نيو ترك بوست | أخبار تركيا بنكهة عربية
الأخبار

"الكوكوريج" وجبة طعام على الطريقة التركيةتم النشر: 14/11/2017 - الساعة: 15:37 بتوقيت اسطنبول

نيو ترك بوست الإخبارية نيو ترك بوست الإخبارية نيو ترك بوست الإخبارية نيو ترك بوست الإخبارية نيو ترك بوست الإخبارية نيو ترك بوست الإخبارية
تصغير الخط تكبير الخط
تركيا- نيو ترك بوست


تتميز اسطنبول بأكلاتها المتنوعة والمميزة، ويعد "الكوكوريج" واحدا من أشهر أكلات شوارع تركيا،  والذي  يتميز بانتشار رائحته التي تجذب محبيها والسياح من كل مكان.

تجدها عند العربات وفي محلات الطعام المنتشرة، وهي عبارة عن أحشاء تستخرج من المواشي ويتم إعداداها بطريقة مخصوصة، ثم تشوى على الفحم لتعبئ أنوف جميع المارة من حولها.

ويفضل الباعة أحشاء الخراف الصغيرة وذلك لكونها لينة وسهلة الأكل والتحضير.

وقبل تقديم الكوكوريج للزبائن عليه المرور بمراحل عدة أولها وأهمها عملية تنظيف وتعقيم الأحشاء، ففور خروج الأحشاء من الحيوان يتم غسلها بالماء الفاتر، ثم توضع في أواني مملوءة بالحليب لمدة يوم كامل للتخلص من البكتيريا.

ثم بعد ذلك يتم تتبيلها بطريقة معينة بتوابل خاصة، ويتم لفها بعد ذلك على الأسياخ المخصصة للشوي حتى تصبح جاهزة للتقديم، وإعداد الكوكوريج ليس بالأمر السهل أبدا، والقائمين عليه لهم أسرارهم الخاصة لتقديمه بشكل مميز.

ويعد الكوكوريج من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها لدى الشعب التركي، كما تجذب العديد من السياح لمذاقها الخاص والفريد.

أنشر
انسخ الرابط
19916 مشاهدة
الموضوع السابق
موعد فتح معبر رفح البري ؟

موعد فتح معبر رفح البري ؟
أهم الأخبار
أحدث المقالات
  • 27/10/2017 - 10:37

    تأملتُ.. ( منظفي الشوارع ورافعي القمامة)، كم هم قريبون من الله ﷻ ، إذ حين أنزل الله ﷻ آدم الى الارض ليستخلفه فيها، فالخلافة بالضرورة تعني الاهتمام بالامانة، أمانة الكوكب، وأمانة البشر، وأمانة التعمير والتنمية، ومنظفي الشوارع رافعي القمامة، هم أول من يصدق عليهم ممارسة الاستخلاف عملياً عبر إهتمامهم برعاية الكوكب ليصلح للاقامة والسكن،
اخترنا لكم
  • 18/11/2017 - 16:33

    بجانب بحيرة الأسماك التاريخية في مدينة شانلي أورفة التركية، يقع متجر صغير لا تتجاوز مساحته 20 متراً مربعاً، يضم نحو 3 آلاف قطعة أثرية كفيلة بأخذ زائري المتجر إلى رحلة تاريخية رائعة.
FreeCurrencyRates.com