لتجنب الشلل أو الوفاة.. تعرف على الطريقة الصحيحة لصناعة المعلبات المنزلية
توفيت مؤخرًا أم لأربعة أطفال في إغدير بعد تناول الأطعمة المعلبة التي أعدتها في المنزل ومن ثم أصبحت الأطعمة والخضار التي يتم تخزينها في موسمها في كل بيت موضوعاً للنقاش.
وحول هذا الموضوع أجابت الطبيبة توبا كيات تابات على جميع الأسئلة التي تتعلق بطرق التخزين الصحيحة في مقابلة لها مع أحد الصحف المحلية.
وقبل الحديث عن التفاصيل حذرت تابان المواطنين قائلة:"إذا لم يتم تصنيع المعلبات والمخللات في ظروف آمنة، يحدث نمو لبعض البكتيريا الخطيرة و يجب الحذر من مرحلة التحضير هذه حتى دخولها الرفوف.. يجب غسلها جيداً ومن ثم يجب تخزينها وغليها في الظروف المناسبة خلال فترة المعالجة".
مشيرةً إلى أن هذا هو الوقت المناسب لإعداد صلصة الطماطم الشتوية تابعت: “ للحفاظ على الأغذية المعلبة، قليل من الملح، وربما السكر، وأحيانا الليمون ويجب أن تتم عملية التعليب عن طريق غلقه وسيكون ساخنا في الجرة الزجاجية الجديدة ولم تستخدم نهائيا حتى يتم سحب الهواء منها بعد قلبها”.
وقالت أنه إذا تمت ملاحظة أي تغيير في اللون أو انفصال السائل عن الصلصة هذا يعني أنه خطير جدًا وقد يؤدي إلى الوفاة أو الشلل ميضفة: " إذا قمت بإعداده بشكل جيد للغاية ولكن احتفظت به في بيئة دافئة أو بيئة رطبة للغاية أو مكان به ضوء الشمس قد تواجه هذه العواقب الوخيمة".
وأضافت: “إذا تناول الإنسان هذا؛ قد يواجه مشاكل صحية مثل التعرق والرؤية المزدوجة والإغماء. على سبيل المثال، يمكن أن يحدث هذا أيضًا في خلطات الباذنجان، أو في صلصات الإفطار وفي أغلب الأحيان يكون التلف غير ملاحظ بالعين المجردة”.
