تركيا تتجاوز 22.4 مليون طن إنتاج الحليب الخام في 2024
شهد قطاع إنتاج الحليب الخام (الـ “çiğ süt”) في تركيا نمواً ملحوظاً خلال العام المالي 2024، في ظل تزايد الطلب المحلي واستقرار في سلاسل التصنيع. وأعلنت هيئة الإحصاء التركية (TÜİK) أن الكمية المنتجة وصلت إلى نحو 22 487 757 طن، بزيادة 4.7 ٪ عن عام 2023.
بالموازاة، صرّح رئيس مجلس الحليب الوطني Ulusal Süt Konseyi، Hamit Can، بأن الإنتاج قد يتجاوز الـ 23 مليون طن قبل نهاية العام الجاري.
أرقام وتفصيلات
في عام 2023، بلغ الإنتاج نحو 21 481 567 طن.
العام 2024: ارتفاع الإنتاج إلى 22 487 757 طن، أي ارتفاع بنسبة 4.7 ٪.
عند النظر إلى فئات الحليب: إنتاج حليب الأبقار (inek sütü) ارتفع بنسبة ~5.4 ٪، وإنتاج حليب الماشية الصغيرة (manda sütü) ارتفع بنسبة ~35.1 ٪، بينما إنتاج حليب الأغنام (koyun sütü) انخفض ~2.9 ٪، وإنتاج حليب الماعز (keçi sütü) انخفض ~11.2 ٪.
توقعات مجلس الحليب تشير إلى أن الإنتاج قد يتجاوز 23 مليون طن في وقت قريب، ما يدل على قوة القطاع.
خلفية وتحليل
يُعد قطاع الحليب في تركيا من القطاعات الزراعة الحيوية التي تلعب دوراً مزدوجاً: تأمين استهلاك داخلي كبير، والمساهمة في الصادرات أو المنتجات ذات القيمة المضافة مثل الجبن والزبدة والحليب المبستر.
زيادة الإنتاج تدل على تحسّن في سعة الإنتاج أو تحسين الكفاءة أو زيادة عدد رؤوس الماشية أو مزيج منها. فعلى سبيل المثال، تقرير “Süt ve Süt Ürünleri Durum Tahmin Raporu 2024” التابع لوزارة الزراعة يبيّن أن عدد الحيوانات التي تم حلبها والمستخدمة في إنتاج الحليب يشير إلى ديناميكيات متغيرة.
لكنه في المقابل يثير تساؤلات تتعلق بـ:
الاستدامة: هل الزيادة في الإنتاج ترافقها تحسينات بيئية أو رفاهية الحيوانات؟
القيمة المضافة: هل يتم تصدير المنتجات أو اضافه قيمة داخلية بدلاً من الاكتفاء بالإنتاج الخام؟
التوازن بين أصناف الحليب: الانخفاض في إنتاج حليب الماعز والأغنام قد يُشير إلى تحولات في الطلب أو الإستثمارات.
أهمية للمستهلك والتصنيع
داخلياً، هذا يعني توفر أكبر للحليب الخام للمصانع والمستهلكين، مما قد يُسهم في استقرار الأسعار أو تحسين جودة الحليب.
للمصانع: القدرة على تأمين مادة خام أكبر تعني إمكانية التوسع أو الاستثمار في منتجات أكبر مثل الأجبان الفاخرة، الحليب المعالج، والألبان الموجهة للتصدير.
للتصدير: إعلان مجلس الحليب بأن الإنتاج قد يتجاوز 23 مليون طن قد يعطي مؤشراً بأن تركيا تستعد لزيادة صادراتها أو الحصول على حصة أكبر من الأسواق الخارجية.
للمزارعين: الزيادة قد تؤدي إلى تحسين دخلهم، لكنّها تأتي مع ضرورة الانتباه لتكاليف الإنتاج، رفاهية الحيوانات، وأسواق مستدامة.
ما التالي؟
يجب متابعة بيانات الـ TÜİK السنوية القادمة لمعرفة هل سيُحقَّق عبور حاجز 23 مليون طن بالفعل أو لا.
مراقبة التوزيع الداخلي (كمية تدخل التصنيع مقابل التي تُستهلك مباشرة) لأن هذا يعكس مدى قيمة المضافة. (مثلاً تقرير يشير إلى أن نسبة كبيرة تدخل إلى محطات التجميع والمعالجة). Yandex+1
التركيز على قطاعات متوسطة ومنتجات ذات تصدير لتعزيز الربحية وليس الاكتفاء بالإنتاج الخام فقط.
الانتباه إلى انخفاض إنتاج حليب الأغنام والماعز والعمل على فهم أسبابه — هل هي تغير في الزراعة، أو تفضيلات المستهلك، أو نقص استثمارات؟
خاتمة
إجمالاً، يُعد هذا النمو في إنتاج الحليب الخام مؤشّراً إيجابياً على قطاع الألبان التركي من حيث الكم، لكنه يشكّل أيضاً بداية لتحولات هيكلية في الإنتاج والتصنيع والقيمة المضافة. كما أن التحدي الحقيقي هو ترجمة هذه الكمية إلى أرباح، منتجات ذات جودة، وأسواق أقوى — ليس مجرد رقم إنتاج أكبر.
