أشهر مخالفات السلامة الغذائية التي تُغلق المطاعم في تركيا
تُغلق المطاعم في تركيا بشكل مؤقت أو دائم عند ثبوت ارتكاب مخالفات جسيمة تمس السلامة الغذائية، وذلك في إطار حماية الصحة العامة ومنع انتشار التسمم الغذائي. وتُعد معرفة هذه المخالفات أمرًا مهمًا للمستهلك، كما هي ضرورية لأصحاب المطاعم والعاملين في القطاع الغذائي.
أولًا: استخدام مواد غذائية منتهية الصلاحية
من أخطر المخالفات التي تُسجَّل خلال التفتيش:
تقديم أغذية منتهية الصلاحية
تغيير أو طمس تواريخ الإنتاج
تخزين مواد فاسدة مع مواد صالحة
⛔ هذه المخالفة قد تؤدي إلى إغلاق فوري وسحب المنتجات.
ثانيًا: سوء التخزين ودرجات الحرارة غير المناسبة
تشمل المخالفات:
تعطّل أو سوء ضبط الثلاجات
تخزين اللحوم في حرارة غير آمنة
تكديس المواد الغذائية دون تهوية
⚠️ هذا النوع من المخالفات يُعد سببًا شائعًا للتسمم الغذائي.
ثالثًا: عدم الفصل بين الأغذية النيئة والمطبوخة
تخزين اللحوم النيئة مع الطعام الجاهز
استخدام أدوات تقطيع مشتركة
تلوث متبادل داخل المطبخ
🔍 تُعتبر مخالفة خطيرة لسهولة انتقال البكتيريا.
رابعًا: عمالة دون فحوصات صحية
تشترط القوانين التركية:
فحوصات طبية دورية
شهادات صحية سارية
التزام العاملين بالنظافة الشخصية
❌ غياب هذه الشروط يؤدي إلى إيقاف النشاط مؤقتًا.
خامسًا: انعدام النظافة العامة داخل المطعم
ومنها:
أرضيات وجدران غير نظيفة
تراكم نفايات
وجود حشرات أو قوارض
🛑 في هذه الحالات قد يُغلق المطعم لحين معالجة الوضع.
سادسًا: العمل دون ترخيص أو بمخالفة شروطه
انتهاء رخصة التشغيل
تغيير النشاط دون إذن
عدم الالتزام بشروط البلدية
📄 تُعد مخالفة قانونية إلى جانب كونها صحية.
ماذا يحدث عند تكرار المخالفات؟
عند تكرار المخالفة:
تشديد الغرامات
تمديد فترة الإغلاق
الإغلاق النهائي
إحالة الملف للقضاء في حال وقوع أضرار صحية
كيف يحمي المستهلك نفسه؟
ينصح الخبراء المستهلكين بـ:
ملاحظة نظافة المكان
الانتباه لرائحة الطعام
متابعة بيانات الإغلاق المعلنة
الإبلاغ عن أي اشتباه
مصادر رسمية
وزارة الزراعة والغابات التركية
https://www.tarimorman.gov.tr
البلديات التركية الرسمية
بيانات التفتيش الغذائي الدورية
خلاصة نيو ترك بوست
إغلاق المطاعم في تركيا لا يتم اعتباطيًا، بل نتيجة مخالفات واضحة ومُعرّفة قانونًا. ووعي المستهلك بهذه المخالفات يُعد خط الدفاع الأول لحماية صحته وصحة أسرته.
