دراسة: نوع الكربوهيدرات بعد الحمية قد يغيّر استجابة جهاز المناعة

أظهرت دراسة غذائية مضبوطة أن مصدر الكربوهيدرات قد يؤثر في استجابة جهاز المناعة عند زيادتها بعد اتباع حمية منخفضة الكربوهيدرات، مع تسجيل اختلافات بين النشويات المكررة ومصادر أخرى.

وحلل باحثون بقيادة فريق من NYU Langone Health بيانات 54 بالغاً تتراوح أعمارهم بين 18 و50 عاماً ويعانون زيادة في الوزن أو السمنة، بعد أن فقد المشاركون نحو 15 بالمئة من أوزانهم عبر نظام منخفض الكربوهيدرات.

ثم وُزع المشاركون على مجموعات غذائية لمدة عشرة أسابيع؛ واصلت إحداها النظام المنخفض، بينما زادت مجموعات أخرى الكربوهيدرات من مصادر مختلفة، بينها النشويات المكررة الموجودة في الخبز والأرز الأبيضين ومنتجات الدقيق المعالج.

ووجد الباحثون نشاطاً أعلى في بعض الخلايا المناعية والمسارات المرتبطة بالالتهاب لدى المجموعة التي اعتمدت بدرجة أكبر على النشويات المكررة، ورجحوا أن الارتفاع الأسرع لسكر الدم قد يكون أحد التفسيرات المحتملة.

ولم تظهر جميع مصادر الكربوهيدرات الأثر نفسه، كما أن انخفاض بعض الاستجابات المناعية في مجموعة تناولت سكريات أكثر لا يعني أن السكر خيار صحي، لأن ضعف الاستجابة قد يحمل بدوره آثاراً غير مرغوبة.

وتظل النتائج أولية بسبب صغر العينة وقصر مدة المتابعة، ولا تبرر تعميم نظام غذائي واحد على الجميع. وتشير الدراسة أساساً إلى ضرورة النظر إلى جودة مصدر الكربوهيدرات لا إلى كميتها وحدها، مع استشارة مختص عند تغيير الحمية لأسباب صحية.